lunes, 6 de abril de 2015

¿TE CUENTO UN VINO?


En los últimos años en nuestro país está creciendo el interés por el mundo de la gastronomía y la enología, el enoturismo está de moda (en Galicia podemos dar fe de ello) y hay programas de cocina por docenas.
El mundo del vino es muy complejo y Enrique López lo que nos propone es conocer eso que no se suele contar y sin complejidades.
Llegué a este libro a través de un tweet y me llamó muchísimo la atención su título, no me negaréis que es sugerente, a mí me lo parece.
La historia que hay detrás de la publicación de ¿Te cuento un vino? me pareció maravillosa y el contenido muy atractivo, así que decidí comprármelo.
Soy de las que tienen el criterio ante un vino de me gusta/no me gusta. En una cata me cuesta mucho apreciar ciertos matices, notas de fondo... Y precisamente todos estos tecnicismos y descripciones de color y sabor de los vinos es lo que el autor obvia, pasando a contarnos, en forma de pequeños artículos, como si de un blog se tratara, el origen de alguna bodega, el por qué de un nombre, iniciativas solidarias detrás de una botella de vino, historias de amor gracias a unos viñedos, significados de tal o cual nombre... Todo esto contado de una forma muy amena y como os digo, escueta, de forma que no cuesta nada leer este entretenido libro y conocer un poco más esas pequeñas historias con alma en 130 páginas y un álbum de fotos a continuación.
La publicación del libro, como os decía antes, me resultó de lo más curiosa. Fue publicado por Libros.com, una página web en la que los autores explican su propuesta y piden ayuda económica, es decir, que a través del crowfunding uno puede apoyar proyectos de libros de todo tipo para que la editorial pueda publicarlos. Se compran también a la editorial, a través de su página web, donde se puede ver el catálogo actual y los autores que postulan para ver en papel sus propuestas.
Enrique López, el autor, dice de sí mismo "soy alguien que a los treintaytantos, y después de equivocarse continuamente, descubre el mundo del vino. O mejor dicho, el mundo del vino le descubre a él, le llama, y le convence de que esta es su vida, de que vale para esto. Y le enamora, y le ilusiona, y le invita a levantarse, lentamente pero sin descanso.
Tengo mil millones de ideas en mi cabeza sobre vino y ¿Te cuento un vino? es la primera de ellas. No aspiro a grandes premios, solo a que vivas la misma experiencia que he vivido yo. El vino engancha, apasiona, seduce… por esto te lo cuento".
Y lo cuenta con sencillez, con cariño y pasión.

"Autista es un vino con un coupage muy especial: Lleva un treinta por ciento de cariño, un treinta por ciento de entusiasmo, un cuarenta por ciento de ilusión y un cero por ciento de interés económico. (...) Cada año te mandan a casa alma, corazón y vida dentro de una botella. No tiene precio, como el amor de un padre a su hijo" (pág. 62)

"Transcurría el mes de agosto y las viñas se encontraban en el momento del envero. La visión era hermosa y sugestiva; el viñedo agitado por el viento, el mismo viento que zarandeaba las olas del océano de fondo (...). Esta potente imagen surgida de improviso caló hondo en la mente de Manyo (...), tras un prolongado letargo aquella imagen avistada tiempo atrás en la costa por fin cobraría vida. Nacía la bodega Mar de Envero" (pág. 118)


Eso que el vino no puede contarnos a través de su sabor, su color... nos lo cuenta Enrique López, la ilusión de un proyecto que se hace realidad, la casualidad hecha etiqueta, el homenaje a alguien especial, una historia de amor escondida en el nombre de un caldo... eso es ¿Te cuento un vino?

martes, 10 de marzo de 2015

DESAYUNA GALICIA CON MATIBASCORNER

El 3 de noviembre nacía el proyecto Desayuna Galicia y una semana después, el 10 de noviembre, os lanzábamos nuestra primera propuesta para desayunar. Desde esta página queremos proponeros los mejores sitios para desayunar de Galicia, desde la opinión personal de cada uno de los que colaboramos, ninguno de nosotros profesional del sector.
Hoy cumplimos cuatro meses, cómo pasa el tiempo!!! El balance no puede ser mejor, con un montón de bloggers que se han unido para proponernos sus sitios favoritos para desayunar (si te apetece, sólo tienes que mandar un correo a desayunagalicia@hotmail.com), cada día más seguidores en las Redes Sociales y una ilusión que crece cada día.
Desde Matibascorner hemos puesto un granito de arena mañanero para proponeros estos desayunos:




Café O Cotón (Negreira)


Café Tertulia (Santiago)


Bar Plaza (Porto do Son)


Café Venecia (Santiago)

Y también hemos estrenado nuestra sección Café con Gotas, proponiendo una lectura muy cafetera: 50 Cafés Históricos de España y Portugal


Esto es solamente una pequeñita muestra, como decía, el granito de arena de este blog, así que si queréis muchos más desayunos en muchos más lugares, además de entrevistas con personajes tan conocidos como Celia Lastres o Carlos Medina, de Top Chef, la actriz Marta Larralde y muchos más que llegarán... Seguid atentamente la web de Desayuna Galicia y recordad, estamos abiertos a vuestras propuestas de desayunos!

lunes, 9 de marzo de 2015

BOCANEGRA. A CORUÑA

Este sábado tuve la oportunidad de conocer por fin el restaurante coruñés Bocanegra, del que tenía referencias gracias a la fantástica entrevista de Marta en su blog Dolce far Niente a su chef, Pablo Pizarro.
Las tres integrantes del proyecto Desayuna Galicia teníamos nuestra segunda cita, esta vez en A Coruña, y nuestra anfitriona quiso que conociéramos la propuesta de este restaurante, que sorprende nada más llegar con un pequeño local que gira en torno a una cocina abierta, que podemos ver desde cualquiera de las mesas, y donde todo el trabajo se realiza a la vista del público, algo que personalmente me genera mucha confianza.
Con una cocina de mercado, técnica, ilusión, imaginación y muchas ganas de agradar y sorprender, Pablo Pizarro nos ofreció la posibilidad de un menú degustación elegido por él para darnos a conocer la filosofía del local. Cómo negarse! Y esto es lo que llegó a nuestra mesa...

Aceites y panes y como aperitivo Ostra, manzana y aire de mar y Brioche marino con angula ahumada y mayonesa de codium



Tras abrir boca con estos pequeños bocados, llegó con una sorprendente presentación un jurel marinado sobre brona, picada de olivas gallegas, gel de aceite de oliva y espuma de cerveza black coupage. Una propuesta finísima y muy suave.


Seguimos con pescado, esta vez llegó al plato una caballa con tomate y guacamole cocinada a baja temperatura, también de sabor muy suave y combinando a la perfección con el tomate y el guacamole, que quizá me hubiera gustado más intenso.


La idea de Pablo Pizarro de proponer pequeños bocados y comida con la mano se plasma perfectamente (esta segunda) con el siguiente plato que llegó a la mesa, un bocata de calamares sencillamente inolvidable, me voy con este plato grabado y deseando volver aquí y comerlo de nuevo.


El festival gastronómico continuó con un rollito vietnamita de porco landrán, con una salsa picantísima. Un delicioso bocado.

Tacos picantes de pollo
Y el colofón final... este postre llamado Cacao Mental (chocolate y menta)


Una cocina joven, propuestas basadas en la cocina de mercado con una carta que se va renovando en consonancia con la temporada cada dos o tres meses, apuesta firme por lo gallego, por la calidad y por que el público disfrute y sea partícipe. Un lugar para tomar nota y repetir sin duda.

viernes, 6 de marzo de 2015

RETO TARRO-LIBROS 2015

Carmen, del blog Carmen y Amigos, lanzó desde Facebook una propuesta que, como ella misma reconoce, no creyó que fuese a tener tantísima aceptación entre los que la seguíamos: Se trataba de algo tan sencillo como elegir un envase y en él introducir a lo largo del año una moneda de un euro por cada libro leído (hay participantes de otros países que ponen su moneda o billete equivalentes), junto con el título del libro que hemos terminado, juntos o por separado, eso es lo de menos. A final de año, recopilaremos todos estos libros en forma de euro y reinvertiremos el dinero acumulado en la compra de más libros.
En el fondo se trata de compartir en el grupo qué estamos leyendo, conocer propuestas de otros lectores, descubrir blogs interesantes...En definitiva, disfrutar de una pasión común a todos los que nos apuntamos en su momento (está cerrada la inscripción) y que somos nada menos que 111 con gustos de todo tipo. 
Resulta muy enriquecedor participar en esta iniciativa y además, como no reseño todo lo que leo, sabré exactamente cuántos libros he leído, porque esta cuenta la verdad es que nunca la he hecho, calculo que en torno a los 40 libros al año, pero no lo sé a ciencia cierta. A fecha de hoy en mi tarro-libro hay 9€ y tengo dos libros en mi mesilla, así que de momento el ritmo es bastante bueno, aunque hay lectores que pasan de los diez libros al mes!
Os aconsejo que miréis la entrada que ha hecho Carmen en su blog "Reto Tarro-libros 2015", en ella están todos los tarros elegidos y los blogs participantes.
Desde aquí, gracias Carmen, estoy disfrutando mucho llenando mi humilde tarro de buenas lecturas!

Este es mi tarro-libro para 2015

miércoles, 4 de marzo de 2015

CRÍMENES EXQUISITOS


Crímenes Exquisitos llegó a mi lector electrónico porque varias integrantes de un grupo de lectura en el que estoy en Facebook lo estaban leyendo y contando maravillas todas y cada una de ellas. El hecho de que estuviese en gran parte ambientado en Galicia me resultaba también muy atractivo y el género me gusta mucho, así que no me asustaron las 800 páginas de la novela y no me arrepiento en absoluto de haberme lanzado, aunque la portada nunca me hubiese llamado la atención, lo reconozco. 
Esta novela está escrita a cuatro manos, por Vicente Garrido y Nieves Abarca. El primero es doctor en Psicología y Graduado en Criminología. En esta última disciplina es un profesional muy reconocido y ha asesorado en numerosas ocasiones a la policía, además de haber escrito distintos libros especializados.
Es profesor en la Universidad de Valencia, donde imparte Criminología Forense y Pedagogía aplicada a la delincuencia
Nieves Abarca es periodista, escritora e historiadora del arte. Durante trece años trabajó en un cuartel de la policía local, ha realizado estudios de Criminología y actualmente trabaja y vive en A Coruña.
Crímenes Exquisitos, que va por su quinta edición, es la primera novela de tres, en una serie que continúa con Martyrium y El Hombre de la Máscara de Espejos, aunque la historia que en esta primera novela se relata tiene un final cerrado y podéis dejar la serie ahí si os apetece.
Una mañana aparece en un parque de la ciudad de A Coruña el cuerpo de la joven Lidia Naveira, hija de una acaudalada familia. Fue asesinada y dejada en el estanque del parque recreando un famoso cuadro. Sin duda se trata de algo más que un asesinato, cuando el autor se ha tomado tantísimas molestias.
La encargada de llevar el caso es la Inspectora Valentina Negro, que había decidido su traslado a esta ciudad gallega buscando tranquilidad, pronto la verá rota por este extraño caso que además tiene relación con otro asesinato ocurrido en Inglaterra.
Valentina no estará sola en esto, ya que, aprovechando que el famoso criminólogo Javier Sanjuán está promocionando su último libro, consigue que se implique totalmente.

Ophelia, de John Everett Millais, uno de los cuadros que recrea el asesino de la novela

Valentina y Javier forman un gran equipo profesional, ambos más que preparados para resolver el caso. Tendremos ocasión además de conocer mucho a los dos protagonistas de la novela, pues se nos detallarán sus relaciones afectivas o familiares, cómo se sienten conforme va avanzando el caso, sus dudas, sus miedos... Dos personas totalmente creíbles, no son dos héroes que no se equivocan nunca, en absoluto, y esto hace que el lector se meta aún más en una historia que resulta tan verosímil.
El caso se complica con otras muertes y con la intromisión de Lúa Castro, reportera de un periódico local que ha visto que este caso puede ser el definitivo para su carrera.
El asesino es un ser frío, calculador, muy culto e inteligente, y con cada muerte deja un mensaje, un escenario que alude a expresiones artísticas como la música, la pintura o la escultura. La narración es muy fluida, con un ritmo totalmente cinematográfico y, eso sí, escenas realmente duras, de esas que en el cine nos hacen apartar la vista, aunque aún así, logramos querer seguir sabiendo, avanzar con los investigadores, conocer el siguiente paso del asesino y de paso saber algo más de los poderes ocultos de una ciudad como A Coruña, donde ciertos empresarios no son lo que podrían parecer.
He disfrutado mucho leyendo esta novela que volaba entre mis manos, literalmente la he devorado y os la aconsejo si os gusta el género y no os importa que haya ciertas escenas bastante duras, no os dejéis asustar por esas ochocientas páginas, porque se leen con muchísima agilidad.

martes, 10 de febrero de 2015

LA ABUELA LOLA

"Sebastian sueña con ser un niño igual que los demás, con ser capaz de correr como el viento en el campo de fútbol, chutar la pelota de tal manera que dibuje una perfecta parábola y marcar un gol. Pero su corazón tiene un defecto desde que nació, lo que significa que no puede cumplir sus deseos. No obstante, Sebastian ha logrado encontrar su lugar en el mundo gracias a su excéntrica abuela Lola y al amor que esta siente por la cocina. Ambos preparan juntos riquísimos y exóticos platos puertorriqueños, el país de origen de su abuela. La complicidad que crece entre ambos (un niño enfermo y una anciana) se convierte pronto en un fuerte vínculo que logra unir de nuevo a una familia desestructurada, pues, como siempre dice Lola, «una comida preparada con amor no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma»." La contraportada de la novela de Cecilia Samartín nos da las claves principales de esta historia en la que nieto y abuela se convierten en el motor y el nexo de unión de una familia prácticamente rota.
El fallecimiento de su marido hizo que Lola perdiese totalmente el interés por todo, dejándose llevar en el día a día y con la única ilusión de las visitas vespertinas de su nieto. Ni siquiera se prepara la comida, recibe el menú de una residencia de ancianos y ni disfruta cocinando ni comiendo, hasta que cae en la cuenta de la importancia que tiene este gesto para ella, lo bien que la hace sentir cocinar y lo que ocurre cuando la familia se sienta delante de un plato delicioso, así que un día decide cocinar para su nieto, que recibe extasiado su primera "comida de verdad".

"Sebastian hizo lo que ella le había indicado y notó que el sabor a cartón y el regusto químico al que estaba acostumbrado en el puré de patata habían desaparecido. Lo único que percibió fue lo deliciosos que estaban los diferentes ingredientes, un sabor que era pura, simple y profundamente gratificante. Le encantaba la densa y cremosa textura que había adquirido el puré y deseó meter la cuchara una y otra vez hasta que la olla se quedara vacía" (pág. 153)

Cecilia Samartín
Y Lola, a través de la cocina, cuenta a Sebastián historias sobre la gastronomía en Puerto Rico y cómo le gustaba preparar esta o aquella receta. El niño ya no solo disfruta ayudando a su abuela, goza de verdad de cada bocado, incluso consigue ganar unos kilos, algo que parecía impensable meses atrás.
Los problemas y desavenencias familiares se suceden entre los hijos de Lola, y ella insiste en reunirles en torno a la mesa, donde poco a poco se van relajando las tensiones, va surgiendo la conversación y se producen encuentros con los que ya nadie contaba.

"-Hace años que no comemos cochinillo asado, mami, ¿a qué se debe la ocasión?
 - La ocasión especial es que este es el séptimo domingo seguido que llevo preparando la comida para mi familia y amigos, y quiero celebrarlo." (pág. 179)

Con unos protagonistas maravillosos, una gran ternura y sensibilidad vamos degustando los platos de Lola, conociendo a esta familia y sus relaciones, el mundo interior de Sebastian, un niño adorable, y esa magia que se crea en una reunión en torno a una buena comida. Una novela que aún siendo la historia de una pérdida, tiene un mensaje de optimismo y nos transmite que en la belleza de las pequeñas cosas hemos de buscar eso que llamamos felicidad, porque la vida es lo que estamos viviendo aquí y ahora con las personas que nos rodean y quizá mañana no estén.

"Gloria se quedó inmóvil mientras contemplaba la apacible belleza de los ojos de su marido y entonces recordó que, en su momento, aquellos ojos azules habían sido su santuario y el lugar en el que albergaba la esperanza por todo lo bueno del mundo. Y, a pesar de sí misma, se relajó y se acurrucó junto a su marido, recibiendo con gusto la calidez y la protección de su brazo alrededor de los hombros, como no lo había hecho en años" (pág. 383)


Mofongo, especialidad de la abuela Lola cuya receta, entre otras, aparecen al final de la novela



miércoles, 4 de febrero de 2015

CASCADA DEL RÍO TOXA Y MONASTERIO DE CARBOEIRO

El sábado 24 de enero participamos en el Cocido Trip en Lalín, y aprovechando que el fin de semana hizo un tiempo inmejorable, el domingo lo dedicamos a conocer un poco más la zona. Nos acercamos con la autocaravana a conocer el área situada en A Carixa (Vila de Cruces), una zona que os recomiendo visitar, y desde allí condujimos hasta el Monasterio de San Lorenzo de Carboeiro, a unos 10 minutos de aquí y perfectamente señalizado.
Hacía ya bastante tiempo que no veníamos por aquí y nos sorprendió muy gratamente encontrarlo abierto. Por una simbólica entrada de un euro por adulto pudimos entrar en lo que queda de este monasterio románico que data del siglo XI. Hasta setenta monjes benedictinos llegó a tener este monasterio que estuvo abandonado durante muchos años, sufriendo el expolio y las inclemencias del tiempo.
En el exterior llama mucho la atención la portada occidental, donde podemos ver a los ancianos del Apocalipsis en la parte superior (a 23 de los 24).
Dentro podremos pasear por la cripta y ver la iglesia. Donde venden las entradas quedan restos de lo que fue la cocina monacal y la sala de exposiciones fue dormitorio de los monjes.
Su situación junto al río Deza hace que el lugar resulte precioso, tanto las vistas desde el monasterio como el paseo al borde del río, una maravilla.


En este monasterio se rodaron varias películas, las más recientes Quart (2006), basada en la novela de Arturo Pérez Reverte “Piel del Tambor”, Reliquias (2011) serie de la TVG y Piratas (2011) de Telecinco. Charlton Heston estuvo aquí rodando una miniserie sobre el Camino de Santiago que emitió Antena 3.
Encontraréis abierto el monasterio de martes a domingo en horario de 12:00 a 14:30 y de 15:30 a 18:00


Desde el monasterio una ruta señalizada de unos seis kilómetros nos lleva caminando hasta la Cascada del río Toxa. Si, como nosotros, preferís desplazaros sobre cuatro ruedas, os aconsejo que pidáis ayuda a la persona que vende las entradas, ya que os darán un plano detallado para que lleguéis sin problemas, pues la mayoría de las señales o no se ven o están en mal estado y la verdad es que no es tan fácil llegar sin saber el camino.
Calculad unos quince minutos de trayecto y que desde donde dejéis el coche y tengáis que caminar, serán diez o quince más. Un camino para el que necesitaremos calzado cómodo y que nos conduce hasta una caída vertical del río Toxa de 25 metros de altura que resulta espectacular, como lo es el entorno y cualquiera de las rutas de senderismo que podemos hacer por aquí. Casi llegando a la cascada encontraremos una zona con mesas para picnic.



La cascada se encuentra en una zona incluida en la Red Natura 2000, por la excelente conservación del bosque atlántico.
En la página del Ayuntamiento de Silleda podéis encontrar más información sobre estos dos lugares emblemáticos y os aconsejo que vayáis a alguna de las muchas fiestas gastronómicas que tienen lugar aquí: tortilla, rosquillas, lacón, empanada o castaña, para todos los gustos.